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“舌尖上的马来西亚”—马来来西亚美食节

来源:中国节能环保集团有限公司 作者: 时间:2018-07-19【字号:

2018年7月18日—19日,北京聚合创生商务服务有限公司联合索迪斯服务公司在节能职工餐厅举办了“舌尖上的马来西亚”—马来来西亚美食节。来自马来西亚的主厨Kamarul先生领衔,为节能职工带来纯正的东南亚风味菜肴。Kamarul主厨已在美食领域探索23年。他曾在多项马来西亚全国厨艺大赛中屡获殊荣。

马来西亚菜是在赴马的印度、中国和中东人不断影响下发展起来的。最大的特点就在于三种风格迥异的菜系恰到好处的融合,鲜甜清淡的中国菜、味大油重的马来菜、香辣浓郁的印度菜,不同菜系相互影响,普遍运用咖哩、参拜、阿三、冬炎四大香料调味烹制,以酸辣口味,颜色鲜丽丰富见长。这次为节能职工带来的马来特色菜有:马来素酿豆腐、姜黄椰香鸡、沙爹鸡肉串、马来风味豆角炒蛋,以及冬阴功汤和马来椰浆西米露等极具马来西亚特色的菜肴。

下午职工餐厅组织节能职工进行烹饪课教学活动,马来主厨教做姜黄椰香鸡。姜黄是原产于印度的香料,这道椰香鸡,用到了大量椰浆、辣椒和姜黄,可谓是一道融会贯通的马来特色菜肴。节能职工共计20人参加现场教学活动,餐厅提供全套食材进行现场烹饪互动活动。

本次活动属于索迪斯“全球厨师交流项目”的一部分。索迪斯在全球的业务遍及80个国家,将各国顶级厨师送往不同国家和地区,通过索迪斯星厨现场烹饪、消费者烹饪课教学等活动,与客户、消费者和当地餐饮团队分享国际美食。